Je voulais me lancer dans la réalisation de la pâte feuilletée depuis un moment, la galette des rois en a été l'occasion, au final ce n'est pas très compliqué et la résultat est top!
 Cette recette de pâte feuilletée  est issue du blog "cuisine à 4 mains".

Ingrédients pour 500 g de pâte, soit environ 2 tartes

- 200 g de farine
- 150 g de beurre bien ferme
- 50 g de beurre fondu
- 100 g d’eau
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine pour étaler la pâte

POUR LA FRANGIPANE

- 200 g d'amande en poudre
- 120g de beurre
- 200 g de sucre
- 2 oeufs

1) Mettez 200 g de farine dans un grand saladier et creusez un puit au centre.

2) Faites fondre le beurre avec le sel. Ajoutez l’eau.

3) Versez ce liquide dans le puit et mélangez rapidement du bout des doigts. Formez une boule, fendez-la en croix à l’aide d’un couteau. Emballez cette pâte dans du film transparent et laissez-la au réfrigérateur ½ heure. Cette pâte s’appelle la détrempe.

4) Au bout d’une ½h, sortez 150g de beurre de votre réfrigérateur, posez-le sur du papier sulfurisé et, en tapant à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, formez ce beurre en un carré de 10 cm de coté et de 1 cm d’épaisseur. Tassez avec vos mains pour que les bords du carré soient bien nets et droits. Le beurre ne doit plus être trop ferme.

5) Farinez légèrement votre table. Sortez la « détrempe » de votre réfrigérateur. Etalez-là en forme de croix, dont le centre doit avoir la forme d’un carré de 10 cm de coté.

6) Posez le beurre au centre de la croix et rabattez les 4 bras de la croix, de façon à obtenir une enveloppe carrée. Farinez légèrement cette enveloppe.

7) Abaissez (c’est à dire étalez) ce carré au rouleau en un rectangle de 30 cm sur 10 cm. Essuyez l’excédent de farine avec une brosse ou du papier absorbant. Pliez ce rectangle en 3, de façon à obtenir de nouveau un carré de 10 cm de coté. Tournez le de ¼ de tour vers la gauche, farinez-le puis étalez le en un rectangle de 30 cm sur 10 cm. Retirez l’excédent de farine et pliez le rectangle en trois. Vous venez de faire le premier double tour. Enfoncez 2 doigts sur un angle de la pâte. Emballez ce carré dans un film plastique et laissez reposez au frais ½ heure.

8 ) Après la ½ h de repos, donnez à la pâte un second double tour comme dans le point 7. Enfoncez 4 doigts dans un angle du carré (deuxième double tour) et laissez à nouveau reposer ½ heure.

9) Reprenez une dernière fois le point 7 pour donner le troisième double tour. Vous pourrez utiliser la pâte après ½ de repos.

Une fois que la pâte à reposé une demie heure, vous pouvez la séparer en deux.
Etalez la première pâte;
Mélangez la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez les oeufs.
Versez cette préparation sur la pâte feuilletée en réservant les bords.
N'oubliez pas d'introduire une jolie fève !
Recouvrir de la deuxième pâte et souder bien les bords à l'oeuf

A l'aide d'un couteau dessinez le décor sans percer la pâte.

Dorez à l'aide d'un jaune d'oeuf mélangé à une goutte de lait.

Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°.

Bonne année 2012!

Pour débuter l'année voici une bonne petite recette de fondant.

Pour 6 personnes

- 3 oeufs
- 500 g de crème de marrons
- 50 g de beurre
- 60 g de chocolat noir
- 1 CAS de farine


Battez les oeufs, ajoutez la crème de marrons.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Incorporez au mélange précédent et ajoutez la farine. Versez la préparation dans vos moules préalablement beurrés.
Faites cuire environ 30 minutes à 160°.

Petite variante de la traditionnelle tarte aux pommes.

Préchauffez le four à 180°

- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- spéculoos

Mettez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Recouvrez la de spéculoos écrasés, puis coupez vos pommes en fins quartiers et disposez les sur la tarte.
Emiettez  à nouveau quelques spéculoos sur les pommes et enfournez jusqu'à ce que la tarte soit dorée à 180°.

J'avais envie de tester cette recette depuis un moment, j'ai profité de l'anniversaire de ma fille pour le faire et je suis plutôt contente du résultat.

Pour une trentaine de cake Balls

- 1 quatre quart (fait maison pour ma part)
- 1 yaourt à la vanille
- environ 125g de chocolat blanc
- environ 125g de chocolat noir
- billes de sucre de différentes couleurs

J'ai réalisé mon quatre quart, puis mixé une fois refroidi.

Ensuite ajoutez un yaourt à la vanille, je trouve que c'est plus léger que le mascarpone ou nutella, confiture.(comme vous voulez).
Mélangez,et formez des boules de pâte en les roulant dans la paume de la main, insérez sur des piques à brochettes ou bâtons de sucette, puis les entreposer au réfrigérateur minimum 1 heure.

Faites fondre le chocolat noir, puis blanc.
Une fois que les boules ont refroidies trempez les dans le chocolat et ajoutez votre décoration rapidement avant que le chocolat  nedurcisse.
Une fois que les cakes Balls sont terminés, conservez les au frigo.

Avec un reste de  tapenade, voici une tarte ultra rapide à réaliser.

Préchauffez le four à 180°

- 1 pâte feuilletée
- de la tapenade aux olives noires
- 3 tomates
- ciboulette

Mettez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte, étalez de la tapenade dessus et ajoutez des rondelles de tomates coupées assez fines.
Ajoutez de la ciboulette ciselée.
Enfournez à 180° pendant environ 25minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.