Voici un petit chocolat liegeois fait à ma façon!

Pour 4 verrines 

 Pour la crème chocolat

- 20 g de maïzena
- 50 g de cacao amer non sucré (Van Houtten)
- 80 g de sucre
- 50 cl de lait

Pour la crème chantilly
- 20cl de crème liquide entière
-25g de sucre en poudre
 

Mélangez tous les ingrédients solides et délayez les dans le lait froid.
Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe (1ère ébullition).
Laissez refroidir, puis mettre dans des ramequins. Réservez au frais.

Faites votre crème chantilly (j'ai utilisé un syphon).

Ajoutez la sur les verrines juste au moment de servir!

Préchauffez le four à 180°

    - 15 g de levure de boulangerie traditionnelle
    - 750 de farine de type 55
    -  2,5 c. à café de sel fin
    -  9 c. à soupe d’huile d’olive
    - 250 g d’olives noires et vertes dénoyautées


Dans un saladier, mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe d’eau chaude puis versez-y la farine et le sel. Ajoutez 6 c. à soupe d’huile d’olive et commencez à pétrir en ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène et qui ne colle pas.

Incorporez alors les olives grossièrement hachées, pétrissez encore un peu, formez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge et laissez-la gonfler 1 heure dans une pièce chaude.

Au bout de ce temps, divisez la pâte en 6 pâtons et écrasez-les un peu en épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné. Entaillez les galettes de 4 grosses boutonnières et tirez un peu sur les bords pour qu’elles restent bien béantes. Posez les fougasses sur la plaque du four huilée, couvrez d’un linge et réservez 1 heure encore dans la même pièce chaude.


Badigeonnez les fougasses d’huile d’olive au pinceau et glissez-les au milieu du four bien chaud. Faites cuire 15 min environ. Servez avec une salade.

recette tiré du site "cuisine AZ".

- 500g d’épinards hachés
- 5 œufs
- 1 boursin à température ambiante
- 200g de saumon fumé
- Sel
- Poivre

Décongelez vos épinards.
Dans un récipient, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards et salez, poivrez. Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé  et étalez avec une spatule.Cuire dans un four préchauffé à 210°c entre 25 et 30 min.

Après cuisson démoulez l’omelette d’épinards , puis étalez le boursin dessus et recouvrez de tranches de saumon fumé.

Roulez le tout très serré et mettez-le dans du film alimentaire.
Réservez au frais pendant 3 heures environ, le roulé se mange froid.

Bon appétit !

Préchauffez le four à 180°

Voici une recette de tarte ultra rapide à réaliser!

- 1 pâte feuilletée
- 5 tomates
- de la moutarde
- herbes de provence

Déroulez et mettez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Badigeonnez le fond de tarte avec de la moutarde, déposez des rondelles de tomates et ajoutez des herbes de provence.
Faites cuire environ 25 minutes à 180°.

pour la crème:
- 3/4 d'un reblochon de Savoie
- 40 cl de crème allégée
- 20 cl de vin blanc de savoie
- 2 oignons
- sel et poivre

Pour l'assiette de crudités:
- 2 grosses carottes
- 1/4 de choux fleur
- 2 endives
- des tomates cerises
vous pouvez adapter cette recette en fonction des légumes de saison ( radis, champignon de paris ...)


Commencez par émincer les oignons et faites les revenir dans une poêle avec un  peu de beurre.
Une fois que les oignons sont translucides, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Incorporez la crème puis le reblochon coupé en gros morceaux.
Laissez réduire  jusqu'à ce que le mélange épaissise. Réservez et laisser refroidir.
Lavez et préparez vos légumes. Taillez les carottes en batonnets, détachez les têtes de choux fleur et les feuilles d'endives.
Servir la crème tiède ou froide avec les légumes.
Il ne vous reste plus qu'à picorer les légumes trempés dans la crème de reblochon.