-300 ml de lait
-1,5 cc de sel
-20g de de sucre en poudre (vous pouvez en mettre plus)
-60g de beurre
-500g de farine
-1 sachet de levure Briochin
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Placez dans la MAP le lait, le sel et le sucre.
Mettre la farine, le beurre fondu et la levure.
Programmez la machine sur pâte. Après le pétrissage laissez lever 1/2h.
Formez des boules ou des petites baguettes, laissez leverà nouveau 1/2h.
Enfin, badigeonnez au jaune d'oeuf et enfournez les petits pains 20 à 30 mn à 180°C.
Pour que la pâte gonfle bien, n'oubliez pas de placer un ramequin rempli d'eau directement dans le four.
Pour une trentaine de gâteaux
Préchauffez le four à 180°
-300g de poudre d'amande
-250g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
-2 gouttes d'essence d'amande amère
Mélangez le sucre et la poudre d'amande, ajoutez les blancs d'oeufs, l'essence d'amande, et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Prélevez des petites portions de pâte et formez des petites boules de la taille d'une noix.
Pour une jolie présentation vous pouvez rouler les boules dans le sucre glace, dans ce cas il est préférable de mettre 30g à 50g de moins dans la préparation.
Laissez cuire 20min à 180°
Ces petits gâteaux sont très bons à déguster avec un bon café
Préchauffez le four à 180°
-120g de sucre
-4 oeufs
-90g de farine
-1càc de levure
-1pincée de sel
-1pot de confiture de framboise ( j'ai utilisé de la confiture allégée et j 'ai mis les 3/4 du pot )
- 60g d'amandes effilées
Commencez par séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le sel.
Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange.
Etalez cette préparation sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 15min à 180°.
A la sortie du four, décollez délicatement le gâteau du papier sulfurisé et le rouler dans un torchon humide, puis le dérouler.
Etalez la confiture, puis roulez- le à nouveau.
Pour la déco, j'ai fais dorer des amandes effilées, badigeonné le gâteau de confiture, puis ajouté les amandes.
par Emma
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Voici une recette simple et vraiment très bonne que l'on peu facilement adapter selon ses goûts et ses envies.
Pour 6 personnes
Préchauffez le four à 180°
Pour le crumble:
-100g de farine
-70g de parmesan
-100g de beurre mou
Compoté de tomates et aubergines:
-6 grosses tomates
-2aubergines
-2oignons
-1gousse d'ail
-sel
-huile d'olive
Faites revenir les oignons et la gousse d'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de sel.
Pendant ce temps, épluchez et coupez vos légumes en petits dés, puis faites les réduire à feu doux avec les oignons et l'ail.
Pour réaliser le crumble, il suffit de mélanger la farine, le parmesan avec le beurre mou.
Travaillez cette pâte à la main du bout des doigts.
Emiettez -la dans un plat et faites dorer le crumble environ 10min à 180°.
Si le crumble se soude en une plaque, brisez la pour en faire des morceaux plus petits.
Dressez les verrines en mettant le crumble dessus les légumes.
A déguster chaud, tiède ou froid.
par Emma
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Pour une dizaine de belles gauffres
-375 gr de farine
-135 gr de lait tiède
-35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boulanger déshydratée)
-2 oeufs
-1 pincée de sel
-1 sachet de sucre vanillé
-200 gr de beurre
-250 gr de sucre perlé (je n'en avais pas donc j'ai mis moitié de sucre en poudre)
Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé et laissez reposer 30min.
Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminez par le perlé.
Divisez la pâte en patons.
Commencez à cuire après 15 mn de repos.
A peu près 3 mn de cuisson par gauffre.
Pour une vingtaine de gateaux
Le gateau coco:
-125g de noix de coco
-125g de sucre glace
-1oeuf
-1blanc d'oeuf
-80g de beurre mou
Le lemon curd
-1citron
-60g de sucre
-15g de beurre
-1oeuf
Préchauffez votre four à 180°
Pendant ce temps commencez par réaliser la crème au citron.
C'est très simple , il suffit de presser le citron, ajoutez le sucre, l'oeuf, mélangez et mettre le tout dans une casserole, puis ajoutez le beurre.
Faites chauffer à feux doux et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ensuite passez à la réalisation de vos gateaux coco.
Mélangez le sucre glace et le beurre bien mou, puis ajoutez -y la noix de coco et le jaune d'oeuf puis le blanc,mélangez.
Une fois que cette pâte est prête, remplir les minis moules à muffins à mi-hauteur, faites un puit avec le pouce et ajoutez le lemon curd.
Vous pouvez aussi faire ça dans des moules à tartelettes, la pâte sera moins épaisse cela fera moins gateau.
C'est très bon aussi.
Faites cuire environ 15min et laissez refroidir avant de démouler.
Par ce froid envie d'un bon petit plat qui réchauffe.
Pour 4 personnes
-300g de lentilles vertes
-3 carottes
-2 echalottes
-1 boîte de concentré de tomates
-1 branche de thym
-1 feuille de laurier
- sel, poivre
- 6 saucisses
Tout d'abord faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante environ 30 min.
Gardez un peu d'eau de cuisson.
Faites revenir les echalottes dans un premier temps, puis ajoutez les carottes, le thym et le laurier,salez et poivrez.
Rajoutez les lentilles et son eau puis la boîte de concentré de tomates.
Laissez mijoter, pendant ce temps faites cuire vos saucisses, les couper en petits morceaux et mélanger le tout.
par Emma
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Pour 24 minis muffins
-200g de pralinoise (en plaquette)
-220g de farine
-100g de sucre en poudre
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-2oeufs entiers
-150ml de lait
-60 ml d'huile
Préchauffez votre four à 210°
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez le lait, les oeufs, l'huile.
Faites un puits dans la préparation farinée, ajoutez-y la deuxième préparation et mélanger le tout afin d'obtenir un pâte homogène mais un peu granuleuse.
Faites fondre la plaquette de pralinoise et ajoutez la à la pâte.
Remplissez au 2/3 vos moules à muffins, préalablement beurrés et farinés et faites cuire environ 10min à 200°.
Vos muffins doivent être encore moelleux au milieu.
Voici un dessert légèrement hors-saison mais ayant quelques kilos de mirabelles cueillies cet été au congelo, j'ai donc décidé de les cuisiner en clafoutis.
Pour 7 petits moules à tarte
500 g de mirabelles (congelées pour ma part)
300 ml de lait
20 g de beurre
70 g de sucre
100 g de farine
3oeufs
Préchauffez votre four à 210°.
Beurrez et farinez un grand moule ou plusieurs petits moules à tartelettes.
Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, bien remuer.
Ajoutez le beurre fondu et le lait.
Déposez vos mirabelles dans vos moules à tartelettes et versez la préparation dessus.
Enfournez environ 30 minutes et vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laissez refroidir avant dégustation !
par Emma
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Lendemain de fête de Paques, un restant de gigôt quelques ingrédients dans les placards et c'est parti ...
pour un plat de 6 - 8 personnes
- du gigôt d'agneau (ou autre restant de viandes)
- 2 oignons
- une poignée de champignons ( plutôt parfumés, girolles ...)
- un fond de bouteille de vin rouge ( côte du rhône pour ma part )
- de la purée (à faire soi même ou 1,5 sachet de purée en flocon )
- un peu de chapelure
- une noix de beurre
- sel / poivre / noix de muscade
Commencez par couper les oignons, faites les réduire dans une noix de beurre. Ajoutez la viande hachée en morceaux avec les champignons, laissez griller. Mouillez avec le vin rouge. Laissez
réduire.
Préparez votre purée avec une pincée de noix de muscade.
Commencez par mettre au fond du plat la préparation avec la viande, mettre au dessus la purée. Versez un peu de chapelure sur le gratin.
Enfournez 30 mn à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Vous pouvez facilement adapter cette recette avec vos restes et vos ingrédients.
par Emma
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