Dimanche 12 juin 2011
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11:00
J'ai inventé cette petite recette car il me restait de la pâte pistache-amende, et le résultat est assez sympathique.
A déguster avec un bon café!
Pour environ 20 bricks
- 1 paquet de feuilles de bricks
- pistoles de chocolat blanc
- beurre
ingrédients pâte amende-pistache
-60g de pistache non salées et mondées
-60g de sucre glace
-60g de poudre d'amande
-1càc d'extrait d'amende amer
-1cas d'huile
Commencez par réalisez votre pâte amende-pistache
Mixez tous ces ingrédient et vous obtientrez votre pâte à pistache.
A conservez au frigo.
Découpez chaque feuille de brick en 2, puis pliez la demie feuille de brique en deux dans le sens de la longueur.
Déposez une cuillère à café de pâte amende-pistache et ajoutez 3 pistoles au chocolat blanc,puis réalisez un pliage en triangle.
Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez vos feuilles de bricks, puis enfournez à 200°. Surveillez la cuisson jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées.
Par Emma
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Samedi 21 mai 2011
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20:00
Des petits flans qui changent du flan à la vanille!
Préchauffez le four à 160 °
pour 8 personnes
- 1 litre de lait
- 100g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 120g de sucre
Dans une casserole, mettre le lait, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et portez à ébullition
Remuez avec une spatule en bois pour bien faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, battre au fouet et ajoutez le chocolat chaud.
Versez dans des petits pots.
Faites cuire les flans au bain marie pendant 30 minutes
Laissez refroidir avant dégustation !
Par Emma
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Mercredi 11 mai 2011
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20:02
Une recette toute
simple et agréble à déguster avec une salade!
Préchauffez le four à 180°
- 1 pâte feuilletée
- 2 tomates
- 1 aubergine
- ail en poudre
- fromage râpé
Coupez vos tomates et l'aubergine en petits dés, faites les cuire dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez,et ajoutez l'ail en poudre.
Une fois que les légumes sont cuits, mettez les sur votre pâte feuilletée et ajoutez du fromage râpé.
Faites cuire environ 25 minutes.
Par Emma
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Mardi 3 mai 2011
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18:00
Encore une recette de panacotta ! Comme vous avez pu le constater, j'aime bien faire ce dessert, rapide et à décliner selon nos envies...
Recette pour 6 verrines
- 20 cl de crème liquide (j'ai utilisé de la crème semi-épaisse à 3%)
- 30 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- fraises
- jus de citron
- pâte à pistache
Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Portez à ébullition le lait, la crème et une cuillère à soupe de pâte à pistache.
Ajouter le sucre et les feuilles de gélatine.
Versez la préparation dans les verrines.
Mettre les panacottas au frigo pour qu'ils se figent (environ 2 heures).
Pour réaliser le coulis il suffit de mixer quelques fraises avec un peu de sucre et de jus de citron.
Il est important d'attendre que les panacottas soient bien figés avant de verser le coulis dessus.
Par Emma
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Lundi 25 avril 2011
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18:20
Voici une
variante des petites bricks, à servir en entrée ou à l'apéro...
Pour 8 bricks
Préchauffez le four à 200°
- 4 feuilles de brick
- 1/2 boule de mozzarella
- 4 tomates séchées
- mélange d'épices pour salade
- huile d'olive
Coupez la mozzarella en petites tranches et les tomates séchées en 2.
Découpez chaque feuille de brick en 2, puis pliez la demie feuille de brique en deux dans le sens de la longueur.
Déposez une petite tranche de mozza et demie tranche de tomate séchée sur un coté de la brick, ajoutez une pincée d'épices, puis pliez la en triangle.
(Le pliage de feuille de brique est généralement expliqué et dessiné au dos des paquets).
Badigeonnez les d'huile d'olive, ajoutez à nouveau une pincée d'épices et enfournez à 200°.
Surveillez la cuisson jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées.
Par Emma
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Mercredi 20 avril 2011
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08:30
Voici une petite entrée bien sympathique!
- 1 botte de radis
- 3 pommes de terre
- 3 tomates
- herbes à salade (congelées)
- mayonnaise maison
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, laissez-les refroidir et coupez-les en dés.(ne pas trop faire cuire les pommes de terre).
Retirez les fanes puis lavez les radis avant de les couper en rondelle (env. 1cm).
Lavez les tomates, coupez les en petits dés .
Ajoutez des herbes à salade.
Faites une mayonnaise.
Une fois tout cela terminé, mettez tous les ingrédients dans un même plat et mélangez avec votre mayonnaise.
A consommer bien frais.
Par Emma
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1
Dimanche 10 avril 2011
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10:23
Voici mes premiers cannelés, c'est un
délice, je recommencerais très rapidement !
Pour environ 16 cannelés
- 1/2 de lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Mettre le lait à bouillir avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et les oeufs au fouet.
Ensuite, incorporez le lait bouillant en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, comme une pâte à crêpe.
Laissez reposer une heure puis versez le rhum, bien mélanger de nouveau.
Mettre le four à préchauffer à 270°C une dizaine de minutes.
Remplir les alvéoles du moule en silicone, sans le beurrer, aux 2/3.
Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 300°C puis abaisser la température à 180°C pendant une heure environ.
L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Par Emma
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Mercredi 6 avril 2011
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21:12
Pour 6-8 personnes
- 400 gr de riz spécial risotto
- 2 poignées de caquerelles (déshydratées pour moi)
- 1 Bouillon cube de Légumes
- 1 litre litre d'eau
- 1 verre de Vin jaune
- 1 petit Oignon blanc émincé
- 20 cl de crème fraiche liquide allégée
- 25 gr de Beurre
- copeaux de parmesan
Préparez un bouillon en faisant chauffer l'eau et le bouillon cube de légume.
Hydratez les champignons dans le l'eau tiède pendant 30 mn.
Faire revenir l'oignon émincé dans la moitié du beurre pendant 3 à 4 minutes et ajoutez le riz, laissez revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.Ajoutez les champignons, puis Versez le
vin jaune et laissez évaporer.
Ajoutez louche par louche le bouillon chaud et attendre chaque fois entre chaque louche que le liquide se soit évaporé.
Ajoutez le reste de beurre, puis la crème fraiche et bien mélanger.
Décorez avec quelques copeaux de parmesan.
Par Emma
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Samedi 2 avril 2011
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10:19
voici une recette de semoule au lait revitée avec une touche exotique!
Pour 6 personnes
- 1 litre de lait
- 80 g de semoule
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de noix de coco rapée
- 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 petit bouchon de rhum
Faites bouillir le lait avec le sucre et le rhum, ensuite ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.Versez dans des petits pots.
Laissez refroidir et à déguster bien frais.
Par Emma
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Samedi 26 mars 2011
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13:05
Voici
une variation des célèbres Panacottas.
Pour 4 personnes
- 20 cl de crème liquide (j'ai utilisé de la crème semi-épaisse à 3%)
- 30 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- 4 petites oranges sanguines
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (fait maison)
Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Portez à ébullition le lait, la crème.
Ajoutez le sucre et 3 feuilles de gelatine.
Versez la préparation dans les verrines.
Mettre les panacottas au frigo pour qu'ils se figent (environ 2 heures).
Une fois que les panacottas ont pris, pressez vos oranges, ajoutez le sucre, faites chauffez le jus d'orange puis ajoutez vos 2 feuilles de gélatine.
Laissez refroidir un peu, puis versez la préparation à l'orange sur les panacottas.
Laissez prendre de nouveau la gélée au frais.
Par Emma
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Cgood : Bonbon & Compagnie
Ustensiles de Cuisine
