pour la crème:
- 3/4 d'un reblochon de Savoie
- 40 cl de crème allégée
- 20 cl de vin blanc de savoie
- 2 oignons
- sel et poivre

Pour l'assiette de crudités:
- 2 grosses carottes
- 1/4 de choux fleur
- 2 endives
- des tomates cerises
vous pouvez adapter cette recette en fonction des légumes de saison ( radis, champignon de paris ...)


Commencez par émincer les oignons et faites les revenir dans une poêle avec un  peu de beurre.
Une fois que les oignons sont translucides, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Incorporez la crème puis le reblochon coupé en gros morceaux.
Laissez réduire  jusqu'à ce que le mélange épaissise. Réservez et laisser refroidir.
Lavez et préparez vos légumes. Taillez les carottes en batonnets, détachez les têtes de choux fleur et les feuilles d'endives.
Servir la crème tiède ou froide avec les légumes.
Il ne vous reste plus qu'à picorer les légumes trempés dans la crème de reblochon.

Voici le fraiser que j'ai fait pour l'anniversaire de mon homme !

Recette inspirée du "blog Chez Pupuce."

Recette pour  6 personnes (j'ai doublé les proportions car mon moule est pour 12 personnes).

Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 120g de farine
- 100g de sucre

Crème mousseline :
- 250g de lait
- 125g de sucre
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 35g de farine
- 200g de beurre (j'en ai mis 150g)
- 500g de fraises


Pour le décor :
- de la pâte d'amande
- quelques fraises
- chocolat au lait et blanc

Génoise :
- Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
- Tamisez la farine & la levure. Ajoutez au mélange sucre/oeufs.
- Battez longuement les blancs d'oeuf et incorporez au mélange précédent.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à charnière carré ou rond, sur du papier cuisson, et faites cuire 20 à 25 min à 180°.
- Réservez la 1ère génoise et versez l'autre moitié et refaites cuire 20 à 25 min à 180°. Laissez la seconde génoise dans le moule.

Crème mousseline :
- Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Blanchissez la préparation.
- Ajoutez la farine. Bien mélangez.
- Fendez la gousse de vanille en deux et mélangez les grains au lait.
- Faites bouillir le lait.
- Faites le lait bouillant sur la préparation des oeufs. Mélangez bien et reversez dans la casserole.
- Mettez à feu vif la crème quelques minutes sans cesser de remuer.
- Hors du feu ajoutez le beurre en petits morceaux et laissez refroidir.

Montage :
- Versez dans le moule une petite couche de crème mousseline sur votre génoise
- Coupez les fraises en deux et disposez en tout autour du moule sans laisser d'espace.
- Garnissez tout l'intérieur de fraises coupées en 2.
- Versez la crème mousseline.
- Inbibez la seconde génoise du même sirop et disposez le dessus les fraises en appuyant.
- décorez de pâte d'amande, de fraises, chocolat, ce que vous voulez...
A conservez au frais, enlevez le cercle au moment de servir pour éviter que la crème ne coule.

Recette extraite du livre "Les Cakes de Sophie".

Préchauffez le four à 180°
   

     - 3 oeufs
    - 150g de sucre
    - 160g de farine
    - 1/3 sachet de levure chimique
    - 170g de beurre 1/2 sel
    - 2 bananes
    - 100g de chocolat noir

 Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y déposer les bananes préalablement tranchées et saupoudrées de sucre. Les faire revenir 5 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajoutez en pluie la farine et la levure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l'incorporer au mélange. Ajoutez les bananes caramélisées et le chocolat coupé en morceaux.

Versez dans un moule beurré et fariné et faire cuire pendant 45 minutes.

Pour 6 personnes
Préchauffez votre four à 200°

- 3 pommes
- 4 oeufs
- 6  bonnes cuillères à soupe de farine
- 80 gr de sucre
- 25 cl de lait
- Beurre (pour le moule)
- 2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos

Epluchez vos pommes et coupez les en dés.

Cassez vos 4 oeufs entiers dans un saladier, battez les au fouet, ajoutez le sucre en poudre, puis la farine.

Ajoutez la pâte à spéculoos et mélangez la à la préparation

Versez le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez à votre pâte à clafoutis les pommes en les mélangeant.

Beurrez vos petits moules et mettez au four à 200°.

Lorsque votre clafoutis est bien gonflé et doré retirez le!

Préchauffez le four à 180°C.
Pour environs 6 gâteaux

- 3 oeufs
- 100 g beurre
- 60 g sucre
- 50 g farine
- 200 g chocolat
- 1 c.s de  crème liquide
- 6 oursons chocolat blanc

Mélangez les oeufs, le sucre et la farine.
Faites fondre le chocolat avec le beurre et l'incorporer au mélange.
Rajoutez la crème.

Coupez les oursons en petits morceaux.

Ajoutez- les à la pâte et répartissez là dans les moules.

cuire une dizaine de minutes.

Bonne dégustation!