Parmentier de Pâques

Lendemain de fête de Paques, un restant de gigôt quelques ingrédients dans les placards et c'est parti ...

pour un plat de 6 - 8 personnes


- du gigôt d'agneau (ou autre restant de viandes)
- 2 oignons
- une poignée de champignons ( plutôt parfumés, girolles ...)
- un fond de bouteille de vin rouge  ( côte du rhône pour ma part )
- de la purée (à faire soi même ou 1,5 sachet de purée en flocon )
- un peu de chapelure
- une noix de beurre
- sel / poivre / noix de muscade


Commencez par couper les oignons, faites les réduire dans une noix de beurre. Ajoutez la viande hachée en morceaux avec les champignons, laissez griller. Mouillez avec le vin rouge. Laissez réduire.
Préparez votre purée avec une pincée de noix de muscade.
Commencez par mettre au fond du plat la préparation avec la viande, mettre au dessus la purée. Versez un peu de chapelure sur le gratin.
Enfournez 30 mn à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Vous pouvez facilement adapter cette recette avec vos restes et vos ingrédients.