Bouchées au pain d'épices et foie gras
- 100ml de bouillon de légumes
- 100g de foie gras
- 40cl de crème liquide entière
- pain d'épices aux figues
Mixez tous les ingrédients sauf le pain d'épices, passez au tamis pour enlever tous les grumeaux et versez la préparation dans le siphon.
Laissez au frais au minimum une heure.
Découpez le pain d'épices avec un petit emporte pièces, le déposez sur la cuillère, puis ajoutez une noix de chantilly au foie gras, à deguster de suite.
