Cocottes aux légumes du soleil

Publié le par Emma

cocotte-legumes-soleil-1Après les fêtes, envie de recettes un peu plus légères, celle-ci apporte un peu de soleil dans nos assiettes et est toute simple à réaliser.

Préchauffez le four à  180°

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Pour environ 6  petites cocottes:
-2 courgettes
-3 tomates
-1 oignon
-6 oeufs
-sel et poivre

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Coupez vos légumes en petits dés.
Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les tomates et courgettes. Salez et poivrez.
Laissez cuire vos légumes à feu doux.
Garnissez vos cocottes de légumes et cassez un oeuf dessus, ajoutez un peu de poivre et enfournez les, jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit (le jaune doit rester coulant).
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Publié dans Plats

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