Framboisier Hello Kitty

Voici le gâteau d'anniversaire de ma fille pour ses deux ans !

Pour 6-8 personnes

Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 120g de farine
- 100g de sucre

Crème pâtissière
- 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille

Crème chantilly
- 50cl de crème liquide entière
- 50g de sucre

Pâte à sucre chamallow
- 60 g de chamallow
- 2 cs eau
- 1 kg sucre glace

- 500g de framboises

Crème pâtissière:

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajoutez 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède , rajoutez le mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajoutez votre gousse de vanille.
Mélangez au fouet jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir.
Réalisez votre crème chantilly.
Mélangez votre chantilly à la crème pâtissière.

Réalisez votre génoise :
Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Tamisez la farine & la levure. Ajoutez au mélange sucre/oeufs.
Battez longuement les blancs d'oeuf et incorporez au mélange précédent.
Versez la préparation sur une plaque et faites cuire 20 à 25 min à 180°.

Une fois refroidie pour pouvez découper deux fois la tête de Kitty dans votre génoise.

Pâte à sucre:
Faire fondre les marshmallow additionnés de l'eau au bain-marie ou au micro-onde avec 2 CAS d'eau.
Versez la moitié du sucre glace dans un saladier, y ajouter le mélange fondu, pétrir et ajoutez du sucre glace ou d el'eau  jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.

Vous pouvez passez à l'assemblage du gâteau
Disposez votre première génoise sur un plat, ajoutez les framboises, votre mélange crème pâtissière/chantilly,puis votre deuxième couche de génoise.
Etalez votre pâte à sucre et recouvrez en le gâteau.
Mettez le rapidement au frigo et terminez votre déco juste avant de la servir.