Pour 6-8 personnes
Préchauffez le four à 180°
  

-  4 tranches de saumon fumé
- 3 belles tranches de saumon frais (de la longueur de votre moule)
- 2 bocaux d’asperges vertes
- 2 oeufs
- 2 échalotes
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre


Egouttez vos asperges et délicatement essuyez-les avec un papier absorbant.
Mélangez crème fraîche semi-épaisse, les oeufs, les échalotes hachées très finement,la ciboulette ciselée, sel et poivre. Laissez en attente.

Commencez votre montage :
J'ai utilisé un moule en silicone pour que cela facile le démoulage de la terrine.
D’abord une tranche de saumon frais en fond de moule, mettez quelques asperges entières tête bêche de façon à ce que les pointes se rejoignent.
Mettez dessus quelques morceaux de saumon fumé. Gardez deux tranches pour terminer la terrine.
Renouvelez avec une deuxième tranche de saumon frais, quelques asperges de la même façon, quelques morceaux de saumon fumé,
Terminez par la troisième tranche tranche de saumon frais et les deux dernières tranches de saumon fumé.


Reprenez votre mélange crème fraîche avec les ingrédients et versez le sur la terrine de saumon.
Remuez doucement le moule afin de faire descendre le mélange en fond de moule;

Faites cuire 35 minutes au bain-marie à 180°. Piquez un couteau, qui doit ressortir sans traces quand la terrine est cuite.

Vous pouvez accompagner cette terrine avec une petite sauce au yaourt, citron et ciboulette, comme nous l'avons fait.

Une tartine dans une verrine!

Pour 4 personnes

- 1 gousses d'ail
- 6 tomates mûres
- 4 tranches épaisses de pain de campagne
- ciboulette et basilic
- huile d'olive
- vinaigre
- sel, poivre



Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de seconde, puis mettez les dans de l'eau glacée.
Cette opération permet de les peler plus facilement, si vous voulez gagner du temps sautez cette étape.
Coupez les tomates en petit dés.
Ciselez la ciboulette et le basilic, ajoutez aux tomates.
Mélangez le tout avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une de vinaigre.
Salez, poivrez.
Réservez au frais.
Juste avant de servir, préparez les croutons en faisant griller les tranche de pain sur chaque face. Frottez l'ail sur le pain grillé.
Coupez les cubes et ajoutez les à la dernière minute aux tomates, sinon les croûtons seront mous.
Dégustez aussitot.

Pour 6 à 8 personnes

Préchauffez le four à 150°


Pour la terrine
- 1kg de courgettes
- 4 oeufs
- 40 cl de crème
- 1 c.a.s. d'huile d'olive
- Sel, poivre

Pour le coulis Express
- 1 boite de concentré de tomate
- 2 c.a.s. d'huile d'olive
- 1 c.a.s. d'herbes aromatiques (basilic ou herbes de provences)


Faire cuire les courgettes avec leur peau dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Une fois les courgettes cuites, laissez les égoutter pendant au moins 1h.
Pour la préparation de la terrine, mixez les courgettes avec la crème, les oeufs, ajoutezl'huile d'olive le sel le poivre, jusqu'à d'obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans un moule a cake.
Enfourner à 150° pendant 40 / 45 min.

Pour le coulis, mélangez la tomate, l'huile d'olive, le sel le poivre, les herbes, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtention d' un coulis  de la bonne consistance.

A déguster bien froid avec son coulis de tomate.

Voici une nouvelle version de brioche, salée cette fois-ci.

Pour 10 petites brioches
Préchauffez le four à 180°

Pour la pâte à brioche
-  165ml de lait
-  2 jaunes d'oeufs battus
-  1 càc de sel
-  375g de farine type 45
-  100g de beurre fondu
-  50g de sucre en poudre
-  1 sachet de levure de boulanger Briochin
Pour la garniture
- 150g de foie gras
- sel et poivre



Préparez la pâte dans la machine à pain ou à la main.
Une fois la pâte prête laissez la reposer environ une demie-heure.
Détachez des petites boules de pâte, applatissez- les en forme de crêpes épaisses, placez deux ou trois dés de foie gras salés et poivrés au milieu et refermez cette crêpe.
Mettre les brioches dans les moules, badigeonnez- les de jaune d'oeuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent toutes gonflées et dorées.

Pour une dizaine de muffins:
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2oeufs
- 1 yaourt nature
- 2 c à s d'huile d'olive
- 100g de jambon blanc en allumettes ou en cubes
- 75g de fromage rapé
- sel, poivre


faire chauffer le four à 180
Battre les oeufs en omelette puis ajoutez successivement la farine, levure, yaourt, l'huile, sel et poivre, bien mélanger.
Ajoutez le jambon et le fromage rapé, mélangez.
Remplir les moules à muffins au 2/3, les faire cuire 20 minutes.