La recette préférée de mon chéri !
Préchauffez le four à 180°
- 1 pâte brisée (j'ai utilisé de la pâte brisée toute faite)
- 1 litre de lait
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 3 oeufs
- 2 cc a café d'extrait de vanille (j'ai rajouté une cc à café de vanille en poudre pour un goût plus vanillé)
Garnir votre moule de la pâte brisée.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 160 g de sucre et la vanille en poudre.(si vous decidez d'en ajouter).
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.
Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) est bouillant, versez le tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.
Remettre la casserole sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Versez le tout sur votre pâte , répartissez bien.
Enfournez votre flan pendant 40minutes.
Laissez le bien refroidir avant dégustation.
Ce gâteau est léger grâce aux blancs d 'oeufs montés en neige et parce qu'il ne contient pas de beurre!
Préchauffez le four à 180°
- 3 grosses pommes
- 2 oeufs
- 12.5 cl de lait
- 50 g de sucre + 1 cs pour le saupoudrage
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de farine
- 2 cc de levure
- 1 cc de vanille liquide
- canelle en poudre
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le lait et la vanille.
Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et et la levure.
Coupez les pommes en fines lamelles.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Dans un plat beurré, déposez une couche de pâte, recouvrir de pommes et saupoudrez de sucre,puis versez le reste de pâte dessus et disposez les pommes restantes.
Si vous aimez la canelle, vous pouvez en soupoudrez légèrement sur le gâteau.
Enfournez 40 min à 180°C.
Voici une variante de la tarte poire amandine!
Pour 8 personnes
Préchauffez le four à 180°
Pour la pâte:
-1 oeuf
-100g de sucre
-200g de farine
-60g de beurre
Pour la base
-2 oeufs
-100g de sucre
-100g de beurre pommade
-125g d'amande en poudre
-1 petit bouchon d'extrait d'amande amère
-4 belles pêches
-Faire la pâte sablée:
Dans un saladier fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine et effritez la pâte entre vos mains, puis ajoutez le beurre en morceaux et formez une boule homogène.
Laissez reposer au frais au moins 10mn puis abaissez la pâte sur un plan de travail fariné.
-La base:
Dans un saladier, faites blanchir les oeufs avec le sucre et ajoutez le beurre pommade et l'amande en poudre.
Ajoutez l'arôme d'amande et mélangez bien le tout.
Sur la pâte sablée déposez les pêches coupées en fins quartiers.
Versez la préparation, et enfournez dans un four chaud à 180ºC pendant 30 à 35mn.
Préchauffez le four à 180°
- 90 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g farine
- 1 c.à.c. levure
- 1 c.à.s. crème
- 60 g beurre
- Carrés de chocolat(noir, praliné, lait ou blanc)
- confiture
Commencez par blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure.
Incorporez le beurre fondu et la crème jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Remplir le fond des moules à madeleines de pâte, puis ajoutez un carré de chocolat ou un peu de confiture et recouvrez à nouveau de pâte.
Enfournez pendant 8 à 10 mn.
Laissez refroidir avant le demoulage.
Préchauffez le four à 200°
Pour environ 15 biscuits
-200g de farine
-90g de sucre
-130g de beurre
-30g de poudre d'amande
-1oeuf
-confiture de votre choix
Mélangez la farine avec le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits dés, puis la poudre d'amande et l'oeuf.
Rajoutez un peu de farine si la pâte est trop colante, puis laissez la environ une heure au frigo.
Etalez la pâte et decoupez des petits disques avec un emporte pièce, mettez de la confiture de votre choix dessus, puis recouvrez les avec un autre disque de pâte.
Laissez cuire environ 8/10minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- 165ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs battus
- 1 càc de sel
- 375g de farine type 45
- 100g de beurre fondu
- 50g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure de boulanger Briochin
- 75g de pépites de chocolat
Versez dans la cuve dans cet ordre : le lait, les jaunes d'oeufs, le sel puis rajoutez la farine, le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sachet de levure.
Mettre la (MAP)machine à pain en marche sur programme "normal" ou s'il y en a un, "programme sucré". Programmez également en fonction du poids total ( environ 750g) croûte claire.
Au bip rajoutez 75 g de pépites de chocolat , vérifiez qu'elles soient t bien mélangées à la pâte.
Une fois la brioche cuite, (dans la MAP),laissez la refroidir avant de la démouler.
Tout simple ! Tout Mignon ! Trop bon !
Pour une 30
aine de chouquettes
Préchauffez le four à 180°
- 1/4 l de lait
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- sucre en grains (acheté dans un magasin spécialisé en pâtisserie)
Mettez le lait, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
Versez la farine en une seule fois dans la casserole et mélangez hors du feu avec une spatule de façon à avoir une pâte homogène et consistante.
Remuez à feu doux et déssechez la pâte en remuant constamment pendant environ 4 à 5 min.
Versez la pâte dans un saladier et laissez tièdir avant d'incorporer les oeufs un à un (la pâte doit être souple et lisse).
Dressez vos choux à la cuillère ou avec une poche à douille, en faisant des petits tas réguliers sur la plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Ajoutez une pincée de sucre en grain sur chaque choux, n'attendez pas trop sinon les grains ne colleront pas sur les choux.
Enfournez et faites cuire 20 à 25 min suivant le volume et la quantité.
Pour environ 15 biscuits
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 140 g de farine
- 6 g de levure
- 2 pincées de sel
Au robot ou à la main, mélangez les jaunes et le sucre.
Ajoutez le beurre, puis la farine et la levure.
Ajoutez le sel à la pâte.
Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire.
Laissez reposer au frigo 2 heures.
Préchauffez le four à 180°.
Découpez vos sablés en rondelles et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Une recette simple et rapide !
Pour environ 15 rochers
Préchauffez votre four à 180°
-80g de sucre
-100g de noix de coco
-2 blancs d'œufs
Dans un saladier mélangez la noix de coco avec le sucre.
Ajoutez les blancs d'oeuf et mélangez le tout.
Formez des petites boules et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 15 minutes environ.
Pour 6 tartelettes
-400 g de fraises
Pour la pâte:
-200g de farine
-100g de beurre
-1oeuf
-80g de sucre
-1pincée de sel
Pour la crème patissière:
-35cl de lait
-3jaunes d'oeufs
-75g de sucre
-30g de maizena
-quelques gouttes d'extrait de vanille
Pour la pâte :
Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez les deux préparations. Pétrissez et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte dans vos moules, et faites la cuire environ 15minutes, laissez tiédir.
Pour la crème pâtissière :
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid. Faites bouillir le restant de lait. Dans un récipient, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporez la maïzena, puis le lait bouillant sans
cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Remettez la préparation dans la casserole et amenez la à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ajoutez l'extrait de vanille.
Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Laissez refroidir.
Etalez la crème patissière sur vos tartelettes démoulées et ajoutez les fraises.
